Nhoque de Batata

 Adoro Nhoque é feito com a massa de batata e acompanhado por um molho de tomate, porem com o passar do tempo surgiram inúmeras versões de nhoques, utilizando tubérculos e legumes como batata doce, batata Baroa, mandioca, beterraba, berinjela e etc. Para preparar um bom nhoque é preciso atentar para alguns pontos importantes e técnicas fundamentais, como a massa que precisa ser leve e a necessidade de uma batata de qualidade.

Gnocchi ou nhoque? Gnocchi é a palavra italiana para definir uma das principais massas do país e do mundo, e “nhoque” é nada mais do que a tradução direta para o português.

Ingredientes:
Massa:
1 kg batata cozida passada no espremedor,
500 gr de farinha de trigo,
2 ovos,
Sal a gosto.

Para o molho:
01 colher (sopa) de óleo de canola,
1/2 kg de alcatra moída,
1/2 cebola picada,
02 dentes de alho amassado,
05 tomates picados sem pele e sem semente,
03 colheres (sopa) de extrato de tomate,
sal a gosto,
01 pitada de açúcar, Salsinha e cebolinha, Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:Junte todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogenia. Faça um rolo comprido e corte em pedaços. Coloque os nhoques numa panela com água fervendo e um fio de óleo. Quando os nhoques subirem à superfície da água, estão prontos para serem retirados. Disponha-os em um refratário, jogue o molho por cima, queijo ralado por cima e para finalizar, salsinha e cebolinha.

Dica A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os. Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque. Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Capeletti à moda

Sexta-feira chegou e com o final de semana então vamos preparar uma boa massa! 

Capeletti à moda   

Ingredientes

400 g de capeletti de frango

1/2 pimentão verde

1/2 cebola

1 cenoura

1 abobrinha pequena

Brócolis a gosto

Óleo quanto baste

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de maisena

1 pitada de manjericão

1 caldo de galinha

Manteiga

Parmesão ralado na hora

150 g de peito de peru em tiras (ou mortadela de frango – daquelas da turma da Mônica)

Modo de preparo

Pique o pimentão, a abobrinha e a cenoura, pode ser em rodelas ou em tiras, como preferir.
Os brócolis separem em buquês
Dê uma leve ferventada nos legumes
Reserve
Pique a cebola e reserve
Prepare um molho branco, dissolva a maisena em 1 copo de leite
Aqueça a manteiga, coloque o caldo de galinha, todo o leite, a maisena dissolvida, 1 pitada de manjericão, sal e mexa até engrossar e acrescente cerca de 1 colher de sopa rasa de queijo parmesão ralado na hora
Coloque para ferver a água para cozinhar o capeletti, com uma pitada de sal e umas gotinhas de óleo
Quando ferver cozinhe o macarrão al dente, depois escorra
Enquanto isso doure a cebola na manteiga ou no óleo, como preferir.
Junte o peito de peru ou mortadela de frango em tiras e refogue
Acrescente os legumes picados reservados, refogue e coloque o molho branco, deixe cozinhar um pouco os legumes.
Escorra o capeletti e acrescente ao molho
Se quiser coloque queijo parmesão ralado na hora e misture, se preferir coloque o queijo no prato, ou sirva sem o queijo.

Alimentos que ajudam no combate à Depressão,

Depressão: O mal-estar da sociedade

A depressão é um problema de saúde pública. Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), pelo menos 350 milhões de pessoas sofrem desse mal no mundo. No Brasil, de acordo com um levantamento nacional da Universidade Federal de São Paulo, um terço da população brasileira apresenta sintomas de depressão.

É uma doença que afeta o sistema nervoso central, interferindo na emoção, percepção, pensamento e comportamento do indivíduo, causando grande sofrimento emocional e prejuízos para vida pessoal, social e profissional.
A depressão não é simplesmente um momento de tristeza, algo normal para todas as pessoas. É um estado que realmente interfere no próprio organismo e nas relações do indivíduo com o trabalho, lazer e família.

A depressão é o mais comum dos transtornos mentais, mas é uma doença tratável. Os tipos de depressão são: clássica, distimia, transtorno bipolar e sazonal. 

Reconhecer a depressão é freqüentemente o maior obstáculo para diagnosticar e tratar a depressão. Infelizmente, aproximadamente metade das pessoas que passa pela depressão nunca tem a doença diagnosticada ou tratada. E isso pode ser uma ameaça: mais de 10% das pessoas que têm depressão se suicidam. 

Aqui estão alguns sinais aos quais você deve ficar atento:

Tristeza
Perda de interesse por coisas que antes você gostava
Falta de energia Dificuldade de concentração
Dificuldade de tomar decisões
Insônia ou sono em excesso
Problemas no estômago ou na digestão
Sentimento de desesperança
Problemas sexuais, como a falta de interesse
Dores
Mudança no apetite, levando ao ganho ou à perda de peso
Pensamentos de morte, suicídio e auto-mutilação
Tentativa de suicídio.

Descubra os alimentos que ajudam no combate à depressão, Muitas vitaminas e minerais implicam na conexão dieta-depressão, especialmente as vitaminas B que estão diretamente ligadas ao sistema nervoso e ao funcionamento mental. Muitos minerais têm uma função importante no combate à depressão, como o cálcio, magnésio, ferro, zinco e selênio.

Alimentos que contêm os principais nutrientes necessários para ajudar no combate à doença: 

1. Fígado

Nutrientes: ferro, ácido fólico, vitaminas B1, B2, B6 e B12.

2. Leite e derivados

Nutrientes: cálcio, triptofano (um dos nutrientes mais importantes), ferro e Vitamina B12.

3. Peixe

Nutrientes: triptofano, zinco, vitaminas B1, B2 e B6.

4. Banana

Nutrientes: vitamina B6, triptofano e ácido fólico.

5. Castanhas e nozes

Nutrientes: Vitamina E, magnésio, selênio e zinco.

6. Laranja

Nutrientes: ácido fólico e vitamina C.

7. Brócolis

Nutrientes: vitamina E, cálcio, ferro e ácido fólico.

8. Ovos

Nutrientes: ferro, ácido fólico, vitaminas B1 e B6.

9. Folhas verde-escuras

Nutrientes: Vitaminas A, C e E, cálcio, ácido fólico e zinco.

10. Amendoim

Nutrientes: magnésio e vitamina B6.

11. Feijão

Nutrientes: triptofano e ferro.

12. Aveia

Nutrientes: cálcio, ferro, magnésio, vitamina E e zinco.

Não consumir quantidades ideais destes elementos básicos pode não ser a resposta à sua depressão, mas adicioná-los a sua dieta certamente vai ajudar.

Sites pesquisados:

https://www.familia.com.br

https://saudedofuturo.wordpress.com

www.saudedica.com.br

www.mdsaude.com

By Vivi's Receitas

Somos Todos Olímpicos

Hoje dia 20 de Agosto de 2016 ficará na história para milhares de brasileiros e com muita emoção! O último penalti nos pés do Neymar. Valeu, Brasil! Tá no peito!!!! 💛💚🏅 # Somos Todos Olímpicos #Rio 2016

By Vivi's Receitas ❤

Camarão com Catupiry

Bom dia!

Eu desejo a vocês,  uma viagem dos sonhos, uma vida repleta de cores, amores e sabores.
Então vamos preparar para o almoço um prato bem gostoso!

Camarão com Catupiry

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Ingredientes

1 kg de camarões médios
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 queijo catupiry grande

Modo de preparo

Descasque, limpe e cozinhe os camarões.
Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
Aqueça o óleo.
Junte a cebola e o alho, bem picado.
Deixe fritar por uns 5 minutos.
Junte os tomates, a salsa, a cebolinha e o coentro.
Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Cozinhe por uns 15 minutos, até que o molho engrosse.
Junte o camarão e misture.
Forre a forma refratária com o catupiry partido em pedaços.
Cubra com o molho e os camarões.
Leve ao forno quente só para derreter o queijo.
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(¸.·´ (¸.·`♥♥BOM APETITE!

Carreteiro de Carne Moída

 

Olá amigos,

Estive ausente né!

Mas estou de volta e com ótimas receitas para vocês, então bateu aquela fome e não tem nada pronto? Não se descabelar e nem precisa ir ao supermercado para comprar comida congelada.

Tem dias que bate aquela vontade de comer uma comidinha caseira da mamãe. Quando isso acontece, vou para o fogão fazer um carreteiro com carne moída, bem branquinho, com um gostinho de quero mais.

A única coisa proibida, aqui, é comer mal...

Vamos a anotar a receitar:

Ingredientes: 

1/2 Kg de carne moída;
1/2 cebola; 1 dente alho;
1 colher extrato tomate ( opcional );
 2 xícaras de arroz;

Rendimento: Aprox. 1 refeição para 2 pessoas.

Modo de preparo: 

 Coloque o fogão no "fogo alto";

 Cozinhe (e frite) a carne moída com a cebola e alho (não esqueça o sal);

 Adicione o arroz, misture tudo, e frite um pouco o arroz;

Adicione o extrato de tomate e misture;

 Adicione 6 xícaras de água;

 Prove o sabor da água da mistura ( adicione sal até sentir um gosto sal);

 Tampe 1/2 panela; Quando a água começar a borbulhar, abaixe o fogo para a posicão mais baixa possível;

 Quando o arroz começar a aparecer na superfície, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Depois desse tempo, abra a panela. Se ainda houver água na superfície da mistura, tampe a panela e aguarde mais um pouco. Quando só for possível ver o arroz na superfície, desligue;

 Até a próxima receita!

By Vivi's Receitas