Nhoque de Batata

 Adoro Nhoque é feito com a massa de batata e acompanhado por um molho de tomate, porem com o passar do tempo surgiram inúmeras versões de nhoques, utilizando tubérculos e legumes como batata doce, batata Baroa, mandioca, beterraba, berinjela e etc. Para preparar um bom nhoque é preciso atentar para alguns pontos importantes e técnicas fundamentais, como a massa que precisa ser leve e a necessidade de uma batata de qualidade.

Gnocchi ou nhoque? Gnocchi é a palavra italiana para definir uma das principais massas do país e do mundo, e “nhoque” é nada mais do que a tradução direta para o português.

Ingredientes:
Massa:
1 kg batata cozida passada no espremedor,
500 gr de farinha de trigo,
2 ovos,
Sal a gosto.

Para o molho:
01 colher (sopa) de óleo de canola,
1/2 kg de alcatra moída,
1/2 cebola picada,
02 dentes de alho amassado,
05 tomates picados sem pele e sem semente,
03 colheres (sopa) de extrato de tomate,
sal a gosto,
01 pitada de açúcar, Salsinha e cebolinha, Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:Junte todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogenia. Faça um rolo comprido e corte em pedaços. Coloque os nhoques numa panela com água fervendo e um fio de óleo. Quando os nhoques subirem à superfície da água, estão prontos para serem retirados. Disponha-os em um refratário, jogue o molho por cima, queijo ralado por cima e para finalizar, salsinha e cebolinha.

Dica A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os. Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque. Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.