Receitas de Carnaval

As receitas de carnaval vão agradar tanto os foliões quanto aqueles que preferem passar a folia descansando. Vamos aprender a fazer um delicioso Risoto de Camarão é um prato único que explora a combinação perfeita entre dois ingredientes: arroz e camarão.

Se até hoje você só comeu este prato no restaurante e acha que esta é uma receita difícil, não desanime! 

Risoto de camarão

• Caldo de legumes:
• 2 talos de salsão
• 1 batata
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 sachês de caldo de legumes
• 2 litros de água
• Risoto:
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ cebola média picada
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 cálice de vinho branco seco
• caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 kg de camarão limpo
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 100 gr de azeitona preta
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.

Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.

Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.

Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o camarão rapidamente.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o camarão refogado, o tomate, a manteiga, azeitonas e misture bem. Em seguida, acrescente o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

By Vivi's Receitas