Ingredientes:
6 ovos
4 batatas médias
1 colher de sopa de salsinha picadinha
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de azeite sal e
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e corte-as em fatias.
Ferva as batatas em água e sal por 8 a10 minutos ou até perceber que ao furar com um garfo estão cozidas, mas não se desfazem.
Enquanto isso, em uma tigela grande coloque os ovos, adicione o sal, o queijo parmesão ralado, a salsinha picadinha e a pimenta do reino. Bata bem todos os ingredientes com o garfo.
Escorra as batatas com cuidado para evitar que se quebrem e adicione delicadamente a mistura de ovos.
Despeje tudo em uma frigideira grande antiaderente aquecida e untada com um pouco de azeite.
Depois que a fritada estiver cozida na parte de baixo, gire-a com o auxílio de uma tampa e deixe cozinhar do outro lado.
Fonte: http://www.dicascaseiras.org
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